Brocoli
Description :
Le brocoli est un légume vert crucifère reconnu pour ses fleurettes serrées et sa tige tendre. Polyvalent en cuisine, il offre une texture croquante et une saveur douce légèrement herbacée. Il est apprécié autant cru que cuit, et s’intègre facilement dans une grande variété de plats sains et savoureux.
Valeurs nutritives (pour 100 g) :
- Énergie : 34 kcal
- Protéines : 2,8 g
- Glucides : 6,6 g
- Dont sucres : 1,7 g
- Fibres : 2,6 g
- Lipides : 0,4 g
- Dont acides gras saturés : 0,04 g
- Vitamine C : 89 mg (111 % des VNR)
- Calcium : 47 mg (6 % des VNR)
- Potassium : 316 mg (9 % des VNR)
Bienfaits pour la santé :
- Renforce le système immunitaire : Très riche en vitamine C, le brocoli soutient les défenses naturelles de l’organisme.
- Favorise la santé digestive : Sa teneur élevée en fibres aide à maintenir un bon transit intestinal.
- Source d’antioxydants : Contient des composés bioactifs, comme les glucosinolates, qui contribuent à la protection des cellules contre le stress oxydatif.
- Bon pour la santé osseuse : Apporte du calcium et de la vitamine K, essentiels pour des os solides.
Conseils d’utilisation :
- Cru : À déguster en salade ou en apéritif avec une sauce légère.
- Cuit : À la vapeur, sauté, rôti au four ou en soupe, pour préserver ses nutriments.
- Astuce cuisine : Assaisonnez-le avec un filet de citron ou une pointe de sel pour rehausser sa saveur naturelle.
