Banane Plantain
Description
La banane plantain est une variété de banane plus grosse et plus ferme que la banane classique. Contrairement à cette dernière, elle se consomme principalement cuite, car sa chair est plus riche en amidon. Très prisée dans les cuisines africaine, caribéenne et latino-américaine, elle peut être préparée en friture, en purée, en ragoût ou au four.
Valeurs nutritives (pour 100 g)
- Calories : 122 kcal
- Glucides : 31 g
- Protéines : 1,3 g
- Lipides : 0,3 g
- Fibres : 2,3 g
- Vitamines : A, C, B6
- Minéraux : Potassium, Magnésium, Fer
Bienfaits pour la santé
- Excellente source d’énergie, grâce à sa richesse en glucides complexes.
- Riche en potassium, elle contribue à la bonne santé musculaire et nerveuse.
- Source de fibres, favorisant un bon transit intestinal.
- Contient de la vitamine A, essentielle pour la santé de la peau et des yeux.
Conseils d’utilisation
La banane plantain se consomme cuite : frite, grillée, bouillie ou en purée. Elle est souvent servie en accompagnement de plats salés ou en collation sucrée. Pour un goût plus sucré, elle peut être cuisinée bien mûre, lorsque sa peau devient noire.
