Curcuma Frais
Description
Le curcuma frais est un rhizome orangé, cousin du gingembre, connu pour sa saveur légèrement poivrée et terreuse. Très utilisé en cuisine et en médecine traditionnelle, il est apprécié pour ses propriétés colorantes et ses bienfaits pour la santé. Il se consomme cru, râpé, en infusion ou intégré dans de nombreux plats.
Valeurs nutritives (pour 100 g)
- Calories : 354 kcal
- Glucides : 64,9 g
- Protéines : 7,8 g
- Lipides : 9,9 g
- Fibres : 21 g
- Vitamines : C, E, K, B6
- Minéraux : Fer, Potassium, Magnésium
Bienfaits pour la santé
- Riche en curcumine, un puissant antioxydant aux propriétés anti-inflammatoires.
- Favorise la digestion, en stimulant la production de bile.
- Contribue au renforcement du système immunitaire, grâce à ses composés actifs.
- Aide à la protection des cellules contre le vieillissement, grâce à ses antioxydants naturels.
Conseils d’utilisation
Le curcuma frais peut être râpé et ajouté aux plats, aux soupes, aux sauces et aux marinades. Il est également excellent en infusion avec du citron et du miel, ou mélangé dans des smoothies. Pour optimiser l’absorption de la curcumine, il est recommandé de l’associer à du poivre noir et une source de matière grasse (huile d’olive, lait de coco).
