Fenouil
Description
Le fenouil est un légume aromatique au goût anisé, apprécié pour sa texture croquante et sa fraîcheur. Il se consomme aussi bien cru que cuit, en salade, en soupe ou en accompagnement de plats de poisson et de viande. Ses feuilles et ses graines sont également utilisées comme épices et infusion.
Valeurs nutritives (pour 100 g)
- Calories : 31 kcal
- Glucides : 7 g
- Protéines : 1,2 g
- Lipides : 0,2 g
- Fibres : 3,1 g
- Vitamines : C, B9
- Minéraux : Potassium, Calcium, Magnésium
Bienfaits pour la santé
- Riche en fibres, il favorise une bonne digestion et le transit intestinal.
- Excellente source de vitamine C, il aide à renforcer le système immunitaire.
- Contribue à l’hydratation, grâce à sa forte teneur en eau.
- Contient des antioxydants, qui protègent les cellules contre le stress oxydatif.
Conseils d’utilisation
Le fenouil se consomme cru, tranché finement en salade, ou cuit à la vapeur, rôti ou en soupe. Il accompagne parfaitement les plats de poisson, les viandes blanches et les plats méditerranéens. Ses graines sont également utilisées en infusion pour favoriser la digestion.
