Courgette Verte
Description
La courgette verte est un légume d’été à la chair tendre et légèrement sucrée. Appréciée pour sa texture fondante et sa polyvalence en cuisine, elle se consomme aussi bien crue que cuite, dans des plats variés allant des salades aux gratins, en passant par les ratatouilles et les poêlées.
Valeurs nutritives (pour 100 g)
- Calories : 17 kcal
- Glucides : 3,1 g
- Protéines : 1,2 g
- Lipides : 0,3 g
- Fibres : 1,1 g
- Vitamines : C, B6, A
- Minéraux : Potassium, Magnésium, Fer
Bienfaits pour la santé
- Riche en eau, elle contribue à l’hydratation et à l’élimination des toxines.
- Source de fibres, elle favorise une bonne digestion et le transit intestinal.
- Faible en calories, elle s’intègre parfaitement dans une alimentation légère et équilibrée.
- Bonne source de potassium, essentiel pour le bon fonctionnement musculaire et nerveux.
Conseils d’utilisation
La courgette verte peut être consommée crue, râpée ou en carpaccio avec un filet d’huile d’olive et du citron. Cuite, elle est délicieuse en poêlée, en gratin, en soupe, farcie ou intégrée à des plats mijotés comme la ratatouille. Elle peut aussi être réduite en purée ou en velouté.
