Artichaut
Description
L’artichaut est un légume à la saveur délicate et légèrement sucrée, apprécié pour ses feuilles charnues et son cœur tendre. Il se déguste cuit à la vapeur, bouilli ou même en salade.
Valeurs nutritives (pour 100 g)
- Calories : 47 kcal
- Glucides : 10,5 g
- Protéines : 3,3 g
- Lipides : 0,2 g
- Fibres : 5,4 g
- Vitamines : B9, C, K
- Minéraux : Potassium, Magnésium, Fer
Bienfaits pour la santé
- Favorise la digestion grâce à sa richesse en fibres.
- Contribue au bon fonctionnement du foie et à l’élimination des toxines.
- Aide à réguler le taux de cholestérol.
- Source d’antioxydants, il participe à la protection des cellules contre le vieillissement.
Conseils d’utilisation
L’artichaut se cuit généralement à la vapeur ou dans l’eau bouillante pendant 30 à 40 minutes. Il peut être dégusté chaud avec une sauce ou froid en salade. Son cœur est également utilisé dans diverses recettes comme les gratins, les tartes.
