Fève
Description
La fève est une légumineuse à la texture tendre et au goût légèrement sucré. Elle se consomme fraîche ou sèche, en salade, en purée, en soupe ou en accompagnement de plats méditerranéens. Riche en protéines et en fibres, elle est très appréciée pour ses qualités nutritionnelles.
Valeurs nutritives (pour 100 g – fèves cuites)
- Calories : 88 kcal
- Glucides : 16 g
- Protéines : 7,6 g
- Lipides : 0,4 g
- Fibres : 5,4 g
- Vitamines : B9, C, K
- Minéraux : Fer, Magnésium, Potassium
Bienfaits pour la santé
- Excellente source de protéines végétales, idéale pour une alimentation équilibrée.
- Riche en fibres, elle favorise une bonne digestion et un bon transit intestinal.
- Source de fer et de magnésium, contribuant à réduire la fatigue et à soutenir le système nerveux.
- Faible en matières grasses, elle s’intègre parfaitement dans une alimentation saine.
Conseils d’utilisation
Les fèves fraîches peuvent être consommées crues, après avoir retiré leur peau, ou cuites à la vapeur, sautées ou en purée. Elles sont parfaites en salade, en accompagnement de plats mijotés, ou dans des recettes méditerranéennes comme la « foul » égyptienne ou les tajines.
