Olive Noire de Nyons
Description
L’olive noire de Nyons est une variété emblématique de la Drôme provençale, bénéficiant d’une AOP (Appellation d’Origine Protégée). Récoltée à pleine maturité, elle se distingue par sa chair fondante, sa couleur brun-noir et sa saveur douce et légèrement sucrée. Elle est appréciée en apéritif, en cuisine ou transformée en tapenade.
Valeurs nutritives (pour 100 g)
- Calories : 162 kcal
- Matière grasses : 16g
- Glucides : 1,71 g
- Protéines : 0,92 g
- sel : 2,2g
- Lipides : 22 g
- Fibres : 5 g
- Vitamines : E, A
- Minéraux : Fer, Calcium, Magnésium
Bienfaits pour la santé
- Riche en acides gras mono-insaturés, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
- Source d’antioxydants, notamment en vitamine E, qui protège les cellules du stress oxydatif.
- Favorise une bonne digestion, grâce à sa teneur en fibres.
- Contient du fer, contribuant à la formation des globules rouges.
Conseils d’utilisation
L’olive noire de Nyons se déguste nature, en apéritif, dans des salades, ou en accompagnement de plats méditerranéens. Elle est idéale pour préparer de la tapenade, des sauces, des tartes salées ou des plats mijotés comme les daubes et les tajines.
