Tomate allongée
Description :
La tomate allongée, aussi appelée tomate Roma ou tomate olivette, est une variété à la forme ovale et régulière. Elle se distingue par sa chair ferme, peu juteuse et riche en saveurs, ce qui en fait un choix parfait pour les sauces, les conserves ou les plats mijotés. Sa peau fine et sa faible teneur en graines la rendent facile à travailler en cuisine.
Valeurs nutritives (pour 100 g) :
- Calories : 20 kcal
- Protéines : 0,9 g
- Glucides : 4,2 g
- Fibres : 1,1 g
- Lipides : 0,2 g
- Vitamines : Vitamine C, Vitamine A, Vitamines B9
- Minéraux : Potassium, Magnésium, Phosphore
Bienfaits pour la santé :
- Riche en antioxydants, notamment le lycopène, qui contribue à protéger les cellules.
- Favorise une bonne santé cardiovasculaire grâce à sa faible teneur en sodium et sa richesse en potassium.
- Aide à maintenir une bonne hydratation grâce à sa forte teneur en eau.
- Soutient le système immunitaire grâce à sa vitamine C.
Conseils d’utilisation :
- Crue : Parfaite en salade ou en tartines grâce à sa texture dense et savoureuse.
- Cuite : Idéale pour les sauces, les coulis ou les plats mijotés grâce à sa chair ferme et concentrée en saveur.
- Astuce : Pour retirer facilement la peau, plongez-les quelques secondes dans de l’eau bouillante, puis dans de l’eau froide.
- Conservation : Laissez-les à température ambiante pour préserver leur saveur. Évitez le réfrigérateur qui altère leur goût.
